SOPA DE ZANAHORIA

febrero 15, 2012 § Deja un comentario

La zanahoria es una buena fuente de vitamina A, caroteno y potasio.

Y ahora que es temporada de patata y nabo, ¿qué mejor que hacer una sopa calentita con todos?

RACIONES: 3 – 4

LISTO EN: 45 minutos

INGREDIENTES:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 250 g de zanahorias
  • 100 g. de nabo
  • 1 litro de caldo vegetal


UTENSILIOS:

  • 1 cuchillo
  • 1 tabla de cortar
  • 1 cacerola grande
  • 1 batidora


PREPARACIÓN:

  1. Poner a calentar una cucharada de aceite de oliva en la sartén.
  2. Cortar la cebolla y pelar y cortar la patata.
  3. Freír la cebolla unos 5 minutos o hasta que se ablande.
  4. Añadir la patata y la cucharadita de cilantro.
  5. Freír durante un minuto o dos.
  6. Añadir el caldo.
  7. Trocear las zanahorias y el nabo en trozos grandes y añadir a la cacerola.
  8. Poner a hervir y después reducir el fuego.
  9. Tapar y dejar hervir durante 20 minutes hasta que las verduras estén tiernas.
  10. Batir hasta que no queden grumos.
  11. Volver a calentar en la cacerola, probar y, si es necesario, añadir sal y pimienta.

 

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